سیر قلیه غذای گیلانی

سیر قلیه غذای گیلانی

۱۳۹۴ دی ۱۹

مواد لازم‬
‫مرغ ۴ تکه‬
‫لپه نصف پیمانه‬
‫برگ سیر تازه ۳۰۰ گرم‬
‫تخم مرغ ۳ تا ۴ عدد‬
‫ادویه کاری و زردچوبه ۱ قاشق مرباخوری‬
‫نمک و فلفل سیاه و روغن به میزان لازم‬
 
‫طرز تهیه‬
لپه رو بشویید و از شب قبل خیس کنید. در یک ظرف مناسب کمی روغن بریزید و مرغها رو در روغن تفت بدید تا رنگشون برگرده و بعد کمی زردچوبه و ادویه کاری و نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و اچازه بدید مرغ به همراه لپه ها بپزن. کف جمع شده روی قابلمه رو بگیرید.
برگ سیر رو به همراه زردچوبه و نمک و فلفل و ادویه کاری تفت بدید. مواظب باشید برگ سیر سیاه نشه و نسوزه!
برگ سیر ها رو به مرغ و لپه نیم پز اضافه کنید و اجازه بدید تا با هم بپزن!
در آخر تخم مرغ ها رو در ظرفی بشکنید و هم بزنید و به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید و اجازه بدید تا تخم مرغ ببنده.
این خورش رو با چلو سرو کنید.
 
نکات
 
    سیر قلیه یکی از غذاهای خوشمزه گیلانی است!
    میتونید به مرغ در حال پخت, زعفران دم کرده هم اضافه کنید.
    وقتی تخم مرغ ها رو به قابلمه اضافه کنید, آب غذا رو به خودش جذب میکنه, پس حواستون باشه که خورش کم آب نشه!
    میتونید وقتی برگ سیر رو تفت دادید, تخم مرغ زده شده رو اضافه کنید و هم بزنید تا تکه تکه بشه و بعد به خورش اضافه کنید. البته باید برگ سیر جوان باشه تا زود بپزه!
    این غذا, پیاز نداره, ولی میتونید در موقع پخت مرغ, اونو به همراه پیاز تفت بدید و بپزید!
    برگ سیر ها رو به اندازه نیم سانتی متری خرد کنید.
    میتونید به این خورش, چاشنی ترش مثل آبغوره, آبلیمو یا آب نارنج هم اضافه کنید.
    میتونید لپه و مرغ رو جدا بپزید و بعد به هم اضافه کنید.
    این میزان برای ۴ نفر سرو میشه!

ارسال دیدگاه

اعداد داخل تصویر را وارد کنید.

کد امنیتی
دیدگاه‌ها
دیدگاهی ارسال نشده