لَوَنگی مرغ (مرغ شکم پر)

لَوَنگی مرغ (مرغ شکم پر)

۱۳۹۴ دی ۱۹

مواد لازم لَوَنگی مرغ :

مواد لازماندازهمقدار / کالری مرغ (کوچک یا جوجه) ۱عدد ۱۰۰ گرم / ۲۰۰ کالری گردو ۱۰۰گرم ۱۰۰ گرم / ۶۸۸ کالری پیاز ۲تا۳عدد ۱۰۰ گرم / ۵ کالری نمک به میزان لازم ۱۰۰ گرم / ۰ کالری فلفل به میزان لازم ۱۰۰ گرم / ۰ کالری دارچین به میزان لازم ۱۰۰ گرم / ۲۶۱ کالری رب آلوچه به میزان لازم نامشخص گوجه فرنگی ۲تا ۳عدد ۱۰۰ گرم / ۱۵ کالری لیمو ترش به میزان لازم ۱۰۰ گرم / ۴۲ کالری

 

طرز تهیه لَوَنگی مرغ :

* مرغ یا جوجه را یک شب قبل می شوییم و پوست آن را میکنیم و با قلمو تمام بدن مرغ را با رب آلوچه می پوشانی و درون شکم آن را با لیمو ترش ورقه شده پر میکنیم. پیاز را رنده ریز می کنیم و داخل تابه با حرارت ملایم می گذاریم تا آب آن خشک شود. سپس مغز گردو را کوبیده و آن را به پیاز اضافه می کنیم.چند تفت می دهیم و حرارت را خاموش می کنیم.

 

* رب آلوچه را به اندازه ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری (بستگی به ترش بودن رب دارد) همراه نمک، فلفل و دارچین به آن اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا به صورت خمیر درآید.شکم مرغ یا جوجه را خالی کرده و کمی نمک می مالیم و درون آن را با مواد آماده پر می کنیم.سپس شکم مرغ را با نخ و سوزن میدوزیم و پاهای مرغ را هم می بندیم تا مایه از داخل شکم مرغ خارج نشود.

 

*در ظرف مناسب کمی روغن می ریزیم و مرغ را با حرارت ملایم در آن سرخ می کنیم. پوست گوجه فرنگی ها را می گیریم و خرد می کنیم و سپس در ظرف مرغ می ریزیم تا مرغ با آن دم بکشد.وقتی که مرغ نیم پز شد آن را با حرارت متوسط در فر میگذاریم تا رنگ آن قهوه ای شود و بپزد. سپس آن را خارج کرده و در ظرف مناسب قرار میدهیم.

 

نکات :

* این غذا جزو خوراک های سنتی آستارا است.

* در صورت تمایل از رب ازگیل به جای رب آلوچه استفاده کنید.

* اگر به هیچ یک دسترسی نداشتید رب انار ترش را جایگزین کنید.

 

 

خواص دارچین :

* دارچین، رمز جوانی است، مصرف روزانه آن انسان را سلامت و جوان نگه می دارد و بهترین دارو برای دردهای عضلانی است و به عنوان تب بر استفاده می شود.دارچین خاصیت عجیب دیگری دارد که آن هم قوی کردن مصونیت بدن در مقابل امراض است. اگر حس می کنید ضعیف شده اید و ممکن است مریض شوید، چای دارچین را فراموش نکنید. حتی اگر سرما خورده اید یا ضعف شدید دارید چای دارچین بهترین دارو است.

ارسال دیدگاه

اعداد داخل تصویر را وارد کنید.

کد امنیتی
دیدگاه‌ها
دیدگاهی ارسال نشده